Chicorée scarole vrac Bio Unité
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La scarole, aussi nommée chicorée scarole, est une salade à grandes feuilles largement consommée en Europe. On l’aime pour sa texture croquante et son goût délicatement empreint d’amertume qui offre de nombreuses possibilités en cuisine. Côté nutrition, la scarole, comme toutes les salades, est très peu calorique et gorgée de bons nutriments essentiels à l’organisme.
Caractéristiques de la scarole
- Peu calorique ;
- Riche en eau ;
- Pouvoir antioxydant ;
- Source de vitamine B9 et de potassium ;
- Vertus digestives.
Valeurs nutritionnelles et caloriques de la scarole
Pour 100g de scarole :
| Eau | 93,4 g |
| Glucides | 0,3 g |
| Lipides | 0,2 g |
| Protéines | 1,33 g |
| Calcium | 52 mg |
| Magnésium | 15 mg |
| Bêta-carotènes | 1500 µg |
| Potassium | 314 mg |
| Vitamine B9 | 142 µg |
| Energie | 14,5 kcal |
| Energie | 59,8 kJ |
Les principaux nutriments contenus dans la griotte
Parmi les nutriments contenus en bonne quantité dans la scarole, nous pouvons citer les suivants :
- Bêta-carotènes : les bêta-carotènes vont avoir un rôle antioxydant sur l'organisme en ralentissant notamment le vieillissement cellulaire ;
- Potassium : l’apport suffisant de potassium à l'organisme va avoir une influence positive sur la transmission de l'influx nerveux mais aussi pour la contraction des muscles et du cœur ;
- Vitamine B9 : l’acide folique (ou vitamine B9) va être primordial dans la construction de l'ADN, la scarole sera donc un légume à favoriser pour les femmes enceintes ou qui désirent l'être.
Les bienfaits de la scarole
Composée en grande majorité d’eau, la scarole est une salade aux vertus hydratantes incontestables. Elle est également une bonne source de fibres très douces qui favorisent le transit intestinal en douceur. Enfin, la scarole contient des antioxydants bénéfiques pour rester en pleine santé.
Chicorée scarole Issus d’une exploitation en Agriculture Biologique de Villars les Dombes Prix à l’unité
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