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Navet violet vrac Bio Kg
2,45 €
Le navet est un légume de la famille des crucifères, de forme bulbeuse et à chair blanche ; ses feuilles sont également comestibles. Il est originaire du bassin méditerranéen mais on retrouve également certaines variétés cultivées en Asie depuis des centaines d'années. Souvent confondu avec le rutabaga, il a un goût plus neutre, il est facile à cuisiner et se marie avec une multitude d'autres aliments.
Caractéristiques du navet
- Source de fibres ;
- Peu calorique ;
- Source de potassium, magnésium, phosphore ;
- Protection des cancers ;
- Contient des antioxydant
Valeurs nutritionnelles et caloriques du navet
Pour 100 g de navet cuit :
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Nutriments |
Teneur moyenne |
|
Energie |
21,1 kcal |
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Eau |
94,2 g |
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Protéines |
0,75 g |
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Glucides |
3,23 g |
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Lipides |
< 0,3 g |
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Fibres alimentaires |
2,1 g |
|
Calcium |
32 mg |
|
Chlorure |
< 20 mg |
|
Cuivre |
0,06 mg |
|
Fer |
0,08 mg |
|
Iode |
< 20 µg |
|
Magnésium |
5,8 mg |
|
Manganèse |
0,04 mg |
|
Phosphore |
20 mg |
|
Potassium |
170 mg |
|
Sélénium |
< 20 µg |
|
Sodium |
10 mg |
|
Zinc |
0,06 mg |
|
Beta-Carotène |
< 5 µg |
|
Vitamine E |
< 0,08 mg |
|
Vitamine K1 |
< 0,8 µg |
|
Vitamine C |
7,25 mg |
|
Vitamine B1 ou Thiamine |
< 0,015 mg |
|
Vitamine B2 ou Riboflavine |
< 0,01 mg |
|
Vitamine B3 ou PP ou Niacine |
0,26 mg |
|
Vitamine B5 ou Acide pantothénique |
0,097 mg |
|
Vitamine B6 |
0,029 mg |
|
Vitamine B9 ou Folates totaux |
17,1 µg |
Le navet est caractérisé par une très grande teneur en eau et sa faiblesse calorique (21,1 Cal/100 g). Il bénéficie d’une bonne densité nutritionnelle (de minéraux, oligoéléments et vitamines).
Les bienfaits du navet : pourquoi en manger ?
Le navet mérite d’être revalorisé étant donné ses bienfaits.
Peu calorique
Riche en eau et faible en lipides, le navet est peu calorique ce qui lui permet d'être consommé dans le cadre d'une perte de poids.
Stimule le transit intestinal
Le navet est source de fibres qui vont stimuler le transit intestinal.
Lutte contre le stress oxydatif
La richesse du navet en antioxydants permet de prévenir certains cancers, de protéger l'organisme contre le stress oxydatif et les signes du vieillissement.
Source de minéraux (potassium, magnésium, phosphore)
Le navet est source de potassium. Dans l’organisme, le potassium sert à équilibrer le pH du sang et à stimuler la production d’acide chlorhydrique par l’estomac, favorisant ainsi la digestion. Le navet est source de magnésium qui participe au développement osseux, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire.
Le rutabaga est une source de phosphore. Le phosphore constitue le deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium. Il joue un rôle essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents. De plus, il participe entre autres à la croissance et à la régénérescence des tissus et aide à maintenir à la normale le pH du sang. Finalement, le phosphore est l’un des constituants des membranes cellulaires.
Un bon apport en oligo-éléments
Cru, le navet est une source de cuivre. En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.
Navet violet Issus d’une exploitation en Agriculture Biologique de Villars les Dombes Prix au Kg
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