Poireaux vrac Bio Kg
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Le poireau fait partie de la même famille que l’oignon et l’ail. C'est un légume résistant que l'on retrouve toute l'année sur les étals des marchés. Sa saveur subtile et délicate agrémente à merveille les soupes et les salades. Il est actuellement le neuvième légume le plus consommé en France.
Caractéristiques du poireau
- Peu calorique ;
- Riche en fibres ;
- Source d'antioxydants ;
- Source de vitamine C et B9 ;
- Effet protecteur contre certains cancers.
Valeurs nutritionnelles et caloriques du poireau
Pour 100 g de poireau cuit :
|
Nutriments |
Teneur moyenne |
|
Energie |
25 kcal |
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Eau |
92 g |
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Protéines |
1,1 g |
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Glucides |
3 g |
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Lipides |
0,2 g |
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Fibres alimentaires |
3,2 g |
|
Calcium |
25,6 mg |
|
Cuivre |
0,12 mg |
|
Fer |
0,34 mg |
|
Iode |
< 10 µg |
|
Magnésium |
8,45 mg |
|
Manganèse |
0,075 mg |
|
Phosphore |
20 mg |
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Potassium |
151 mg |
|
Sélénium |
< 10 µg |
|
Sodium |
5,8 mg |
|
Zinc |
0,1 mg |
|
Beta-Carotène |
94 µg |
|
Vitamine E |
0,5 mg |
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Vitamine K1 |
25,4 µg |
|
Vitamine C |
1,3 mg |
|
Vitamine B1 ou Thiamine |
< 0,05 mg |
|
Vitamine B2 ou Riboflavine |
< 0,05 mg |
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Vitamine B3 ou PP ou Niacine |
< 0,05 mg |
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Vitamine B5 ou Acide pantothénique |
< 0,05 mg |
|
Vitamine B6 |
0,06 mg |
|
Vitamine B9 ou Folates totaux |
21,2 µg |
Le poireau est faiblement calorique avec 25 Cal/100 g. Peu riche en vitamine C mais riche en bêta-carotène et en fibres.
Les bienfaits du poireau : pourquoi en manger ?
Les bienfaits nutritionnels du poireau sont nombreux et non négligeables.
Riche en eau donc diurétique
Le poireau est riche en eau ce qui lui permet de participer à nos besoins hydriques journaliers. Riche en potassium et pauvre en sodium, le poireau joue un rôle diurétique important.
Source de fibres
Le poireau est riche en fibres qui vont permettre de stimuler et régulariser le transit intestinal.
Stimule le système immunitaire
Le poireau est source de vitamine C qui stimule le système immunitaire, participe à la formation du collagène et au bon fonctionnement du système nerveux, et stimule l'absorption du fer.
Riche en antioxydants
Il contient des composés sulfurés et des antioxydants qui lui permettent de prévenir certains cancers.
Des vitamines du groupe B
Le poireau est source de vitamine B6 qui joue un rôle sur l'énergie, le système nerveux, la synthèse de protéines, la formation des globules rouges et la réduction de la fatigue.
Source de vitamine B9, il assure renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes.
Le mot du nutritionniste
Le poireau est gorgé de vitamines et de minéraux. Il est préférable de le faire cuire à la vapeur plutôt qu'à l'eau afin de préserver un maximum de minéraux et vitamines durant la cuisson.
Le vert de poireau n’est pas à négliger car il est très intéressant sur le plan nutritionnel, en particulier avec son apport en bêta-carotène.
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