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Radis long blanc vrac Bio Kg
2,45 €
Le daikon (Raphanus sativus) qui signifie en japonais "grosse racine" est un radis blanc de la catégorie des légumes racines. Il est essentiel dans la cuisine extrême-orientale.
Plus juteux et moins piquant que les radis roses ou noirs, il est un ingrédient de choix pour agrémenter bon nombre de recettes. Riche en composés antioxydants, le daikon présente des atouts santé indéniables.
Caractéristiques du daikon
- Riche en antioxydants protecteurs ;
- Source de vitamine C ;
- Source de fibres ;
- Peu calorique.
Valeurs nutritionnelles et caloriques du daïkon
Le radis daïkon est peu calorique, il est donc un bon ingrédient pour les personnes désireuses de réduire leurs apports caloriques.
| Nutriments | Teneur moyenne |
| Calories (en kcal) | 29,2 |
| Eau (en g) | 94,6 |
| Protéines (en g) | 0,6 |
| Glucides (en g) | 4,1 |
| Lipides (en g) | 0,1 |
| Fibres alimentaires (en g) | 1,2 |
| Calcium (en mg) | 27 |
| Fer (en mg) | 0,4 |
| Magnésium (en mg) | 16 |
| Potassium (en mg) | 227 |
| Vitamine B3 ou PP (en mg) | 0,2 |
| Vitamine B9 (en mg) | 28 |
| Vitamine C (en mg) | 9,58 |
Les bienfaits du daïkon
Les intérêts nutritionnels du daïkon sont multiples, sa consommation est bénéfique pour la santé.
Propriétés antioxydantes
Les radis contiennent une forte proportion de flavonoïdes et d'acides phénoliques qui sont des composés antioxydants. Ces derniers, en bloquant les radicaux libres, ralentissent le vieillissement cellulaire et préviennent certains cancers, maladies liées à l'âge ou certaines pathologies chroniques comme les maladies cardiovasculaires ou encore le diabète de type 2.
Le daïkon contient des glucosinolates, ces molécules une fois hydrolysées par l'intestin ont un effet bénéfique sur la santé. Des études observationnelles et expérimentales ont démontré une relation entre la consommation de légumes riches en glucoinolates et une réduction du risque d'infarctus du myocarde et de cancers du poumon, estomac, colorectal, vessie et prostate (Traka 2016).
Peu calorique pour alléger son assiette
Avec 292 Kcal aux 100?g, la daïkon cru ou cuit allégera votre assiette tout en gardant la notion de "plaisir". La texture un peu ferme et le croquant de ce radis blanc permettront d'être rassasié et éviteront les grignotages souvent responsables de prises de poids.
Des petits bâtonnets de radis daïkon seront un encas idéal et peu calorique pour calmer une éventuelle fringale.
Source vitamine C pour booster son immunité
La vitamine C permet de booster l'immunité, elle est également antifatigue et intervient dans les phénomènes de cicatrisations. Une portion de 100 g de ce radis couvre 20 % des besoins journaliers.
Cette vitamine possède aussi un effet antioxydant, bénéfique à la santé, notamment dans la prévention de certaines pathologies.
Le mot du nutritionniste
Original et présentant de nombreux atouts santé, le daïkon mérite toute sa place dans une alimentation équilibrée et diversifiée.
Consommez le daïkon de préférence cru si vous souhaitez bénéficier d'un maximum de vertus nutritionnelles, car cuit, il perdra environ 50 % de sa teneur en vitamine C.
Quant aux fanes de radis, elles sont riches en vitamine B9 et présentent, elles aussi, des atouts santé, pensez donc à les intégrer dans vos plats !
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